Mes trucs à moi

Une grande surprise pour moi, ma fille aime les brocolis!!!!! Je m'attendais à une immense grimace et un magnifique "j'aime pas", hé bien non!

Bon certes il y avait de la béchamel, et gratiné au parmesan, mais quand même c'est toujours des légumes d'avalés !

Ingrédients :

Des chou fleur surgelés

des brocolis surgelés

Béchamel

Chapelure

Parmesan

Préparation :

Plonger les légumes 10min dans l'eau bouillante puis les égoutter.

Préparer une béchamel (beurre + farine + lait + noix de muscade, sel/poivre)

Déposer dans un plat les légumes,

couvrir de béchamel

Saupoudrer de chapelure et de parmesan.

Passer au four à 200° jsuqu'à ce que le dessus soit bien gratiné

Ancienne haut-savoyarde, comment ai je pu ne pas vous mettre cette recette encore !

Hé bien ce sera chose faite, j'adore ça, j'essaye de limiter la fréquence car c'est pas des plus diététique, mais quand on se lance, on ne se lance pas à moitié !!!

Ingrédients :

200g de lardons (moitié fumé, moitié nature)

500g de pommes de terre

1 gros oignon

1 reblochon

20cl de vin blanc

un peu de lait

Préparation :

Dans une poêle anti adhésive, faire revenir les oignons et les lardons, quelques minutes, le temps que le tout soit bien doré. Ajouter le vin blanc pour déglacer et laisser mijoter encore 5/10min.

Éplucher, et découper les pommes de terre en rondelles ni trop fines, ni trop épaisses.

Dans le plat, verser un peu de lait au fond (comme ça, le gratin n'accrochera pas au fond!)

Disposer une première couche de pommes de terre

Déposer une couche de lardons/oignons.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, terminer par une couche de pommes de terre. Sur laquelle il faudra mettre les tranches de reblochon.

Mettre au four pour minimum 1h à 180°, baisser à 160 suivant la coloration.

Plus ça cuit longtemps, plus les pommes de terre seront fondantes, et plus elles prendront le goût des lardons/oignons/reblochon.

MIAM MIAM

J'ai participé une nouvelle fois à Un tour en cuisine !

20 personnes s'inscrivent et chaque personne doit exécuter une recette d'un blog d'une autre!

Le blog qui m'a été attribué est le blog de Caro (comme moi ah ah !)  http://cadja.over-blog.com

J'ai trouvé une recette de fondants au chocolat avec des pommes et des noix, j'avais tous les ingrédients sous la main,  alors pour le diner en amoureux de jeudi soir, je me suis lancée ! C'était vraiment super bon, je referais sans hésiter !!! 

Concernant mon blog Ariane du blog http://lacuisinedariane.canalblog.com  a été sélectionnée pour choisir une recette!

Voici le lien pour retrouver la recette : http://cadja.over-blog.com/article-fondants-chocolat-pommes-noix-86096335.html

Ingrédients

1 cuillère à soupe de sucre glace

1 cuillère à café de cannelle

3 pommes

180g de chocolat noir

110g de beurre mou

3 oeufs

90g de sucre en poudre

85g de farine

1 pincée de levure chimique

50g de cerneaux de noix concassées

Préparation

Mélanger le sucre glace et la cannelle. Réserver

Eplucher les pommes, les couper en dés, réserver

Fondre le choclat au bain-marie, ajouter le beurre. Bien mélanger, lisser. Réserver

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Incorporer le mélanger chocolat-beurre. Mélanger.

Tamiser la farine et la levure,ajouter au mélange précédent.

Beurrer et fariner des ramequins.

Préchauffer le four à 180°C.

Garnir de quelques dés de pomme, verser la pâte aux 2/3. Parsemer le restant de dés de pommes et les noix. Saupoudrer le mélange sucre glace - cannelle.

Mettre au four pour 25 minutes.

Sortir du four et démouler, servir tiède

Jeudi soir était le dernier soir de notre semaine à 2 où je pouvais me permettre de me lâcher dans ma cuisine !

Je pensais faire des courses car plein d'idées de plats en tête, mais la flemme fut gagnante.

J'ai du "improviser" avec ce que j'avais dans mes placards et mon frigo.

Mission accomplie, et avec grand succès !!!

Entrée :

Velouté de carottes coco, croûtons gourmands

Ingrédients :

250g de carottes

500ml d'eau

1/2 oignon

100ml de lait de coco

Noix de muscade, sel, poivre

Tranches de pain

Huile d'olive

Gousse d'ail

Foie gras

Préparation :

Dans un filet d'huile d'olive, faire revenir oignon et carottes tranchés.

Saupoudrer de muscade, saler poivrer ajouter l'eau, cuire 20/30min (jusqu'à ce que les carottes soient cuite en fait  )
Mixer au blender et ajouter le lait de coco.
Frotter l'ail sur les tranches de pain, huiler (j'ai un pshiiitt à huile donc super top), griller au four.
Dresser, la soupe, disposer les croûtons et ajouter des "copeaux" de foie gras sur les croutons.

Plat :

Risotto au foie gras

Ingrédients :

100g de riz arborio

Huile d'olive

1 blanc de poireau

1/2l de bouillon de volaille

Parmesan

Foie gras

Préparation :

Faire blanchir 3min les poireaux dans 1/2l d'eau. Egoutter, garder l'eau pour préparer le bouillon de volaille.

Faire revenir quelques minutes les poireaux dans de l'huile d'olive, puis ajouter le riz.

Une fois que le riz est transluscide, ajouter le bouillon par petite quantités jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé, saler poivrer. 

Une fois le risotto cuit, (bien goûter) et qu'il a une texture crémeuse, ajouter le parmesan à votre goût.

Dresser dans l'assiette et disposer des morceaux de foie gras par dessus.

Laisser le fondre et servir aussitôt.

Concernant le Dessert, je ne peux vous donner qu'un aperçu, car il sera à l'honneur dimanche matin dans un de mes tour en cuisine :D

Un reste de saints jacques surgelées trainaient dans mon congélateur, date d'expiration franchie, c'est parti pour les utiliser!

Puisque je rentrais tard, j'ai missioner monsieur de confectionner ce repas. J'avais la recette et le visuel bien en tête, il s'est laissé guider par mes consignes !

Ingrédients :

2 courgettes
1 poireau
8 saints jacques
crème liquide allégée
2 gousses d'ail écrasées
persil
sel poivre

Préparation :

Cuire les saint jacques (2min chaque face) avec un peu de beurre et les réserver
Faire revenir dans la même poêle les poireaux émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants, ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien crèmeux.
Faire revenir les tagliatelles de courgettes dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter l'ail écrasé, le persil, saler poivrer.

Laisser cuire jusqu'à consistance voulue (je les aime un peu croquantes)
Dans une assiette, dresser les tagliatelles, mettre par dessus la fondue de poireaux, et disposer les saint jacques préalablement réchauffée.

Un véritable régal!!!!!!