Recette entre terre et mer, plutôt surprenante en voyant son nom, mais super bon niveau goût et pas du tout "bizarre" à refaire sans aucune hésitation !!

Ingrédients :

2 dos de cabillaud

5 tranches de lard fumé

2 tranches de munster

1 petit oignon nouveau

1 petit verre de pineau des charentes

1 louche de bouillon de volaille

10cl de crème liquide à 15%

Préparation :

Enrouler les dos de cabillaud avec 2 tranches de lard fumé chacun, couvrir d'une tranche de munster, placer dans un plat puis enfourner pour 20min à 180° .

Pour la sauce, faire revenir une tranche de lard fumé découpée en allumettes, un petit oignon doux hachés, laisser dorer.

Déglacer avec le pineau, laisser réduire puis ajouter le bouillon de volaille, laisser réduire de nouveau.

Terminer par la crème liquide légère et laisser épaissir.

Dresser les dos de cabillaud avec la sauce.