Pour faire suite à l'article des saint-Jacques qui était l'entrée d'une soirée en amoureux, voici le plat principal

La tarte fine tomates-courgettes :

Ingrédients :

Pâte brisée

2 tomates

1/2 oignon

2 gousses d'ail écrasées

du thym

10g de beurre

Préparation :

Étaler finement la pâte brisée et découper 2 rectangle de taille égale. Réserver sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans le beurre. Ajouter les tomates découpées en dés,et saupoudrer de thym. Laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient fondues.

Étaler cette sauce sur les rectangles de pâte.

Recouvrir avec des rondelles de courgettes.

Cuire au four à 180° pendant 20 minutes.

Émincé de dinde à la paysanne :

Ingrédients :

200g d'escalope de dinde

10g de beurre

mélange de champignons forestiers

le reste des morceaux de lard infusés dans la crème

l'échalote coupée en deux infusée dans la crème

du persil

10cl de vin blanc

Préparation :

Découper l'escalope en petits morceaux. Les faire dorer 5/10 minutes à la poêle, saler, poivrer.

Ajouter le persil, le lard, l'échalote et les champignons. Laisser cuire 5 minutes puis ajouter le vin blanc.

Laisser mijoter pendant 10 minutes.

Vous pouvez ajouter une tuile de parmesan pour la déco, (mettre un petit tas de parmesan dans une poêle anti adhésive, laisser fondre, une fois le dessous doré, retourner et laisser dorer).