Des biscuits qui se mangent sans faim, mais qui fond beaucoup de miettes

Ingrédients:

2 oeufs

200 g de beurre mou

150 g de cassonade

1 cuil à café d'extrait de vanille

1 sachet de levure

200 g de farine

100 g de poudre d'amandes

1 pincée de sel

200 g de chocolat en pépites (noir et blanc)

Préparation :

Mélanger les oeufs battus avec le beurre mou, le sucre et la vanille. Ajouter ensuite la farine, le levure et la poudre d'amandes, puis le sel. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Découper le chocolat en beaux morceaux (moi je préfère). Ajouter les pépites à la pâte et mélanger pour bien les répartir.

Etaler la pâte à cookies sur un film alimentaire et confectionner un (ou deux selon la taille) boudin régulier à mettre au frigo pendant 1 nuit pour que la pâte durcisse.

Sortir le boudin du frigo, lui donner une forme bien ronde, enlever le film puis tailler des rondelles de l'épaisseur souhaitée.

Déposer ces rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, bien espacer les cookies car ils s'étalent en cuisant, enfourner 10 minutes à 180 °C.